2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书

功成不居

　　概述

　　月饼，又称月团、团圆饼、丰收饼等，是久负盛名的中华传统美食之一，更是礼仪、情感与文化的结晶，具有礼品与节日食品双重属性。月饼作为中秋节节日食俗，传说源于唐朝并延续至今，具有悠久的历史和文化底蕴，具备需求刚性，购买月饼赠送亲友和家庭食用已成为中秋节最重要仪式之一。

　　根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。传统月饼主要指广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼，从销售额来看，以广式月饼和苏式月饼占比较高。新式月饼则包括法式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、纳凉月饼、椰奶月饼等。新式月饼凭借香醇、美味的口感、新颖独特的外形等越来越受消费者特别是青年消费能力的青睐。

　　中国数据研究中心专家认为，今年是全面贯彻落实二十大精神的开局之年，希望中国月饼领域企业及烘焙行业乃至整个食品行业的企业家，继续深耕市场，不断提升自主创新能力，推动全行业的健康成长。

　　9月18日，中国数据研究中心发布《2023中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2023中国月饼行业白皮书》。

　　行业最具品牌创新力十强榜

　　一、制胜市场，品牌创新力的重要性

　　中国数据研究中心专家指出，食品是人类赖以生存的必需品，而月饼这一具有深厚文化内涵的特色食品工业，不仅是食品与传统文化相结合的重要领域，更具有巨大的发展潜力。

　　月饼行业的巨大发展潜力，使得各家品牌在竞争激烈的市场中竞相崭露头角。品牌创新力则是推动企业成功的关键因素。一个企业的创新力不仅包括产品的创新，还涉及到营销策略、服务模式等各个方面。

　　面对消费者多样化的需求，保持强大的品牌创新力，不断满足消费者的新需求，才能让消费者对品牌保持黏性。例如，一些食品企业通过研发新的口味、包装、营养配方等，为消费者提供了全新的产品体验，从而赢得了消费者的信任和忠诚。从结果看，也的确是具备强大创新力的品牌，才能在市场上越来越好。

　　比如，中之杰、稻香村等月饼企业在传承传统的同时，也不断地探索和创新，推出了一系列的特色产品。例如，在2023年的中国烘焙美食文化节上，中之杰的千层酥冰心巧克力月饼获得了创新金奖。稻香村的月饼则在包装设计上有所创新，例如推出了一系列含"兔"量十足的月饼礼盒，国潮范儿的设计彰显出中华优秀传统文化的历史底蕴，让稻香村焕发出年轻潮流的品牌活力。通过这些创新，中之杰、稻香村等企业都挖掘出了中秋美食的创新潜力，并赢得了市场的青睐和消费者的认可。

　　梳理这次上榜的以中之杰为首的10个最具品牌创新力企业，他们有个共性都做到了在产品品质持续稳步升级的前提下，营销手段还能围绕消费者不断焕发新机，做传统产品但又能跳出传统桎梏。相信在消费升级的大趋势下，他们已经为食品行业乃至整个企业界完美诠释了最具品牌创新力的价值所在。

　　二、上榜品牌创新力十强企业概况

　　“2023中国月饼行业品牌创新力十强榜”通过中国数据研究中心的智库研究、媒体推荐、电商平台数据、以及网络平台用户互动等多种渠道与方式，共计调研了超过百余家月饼产品品牌样本，从市场力、产品力、品牌力等三大维度综合考察了企业和品牌的各项情况，并结合行业发展趋势，针对入选品牌未来一年内的增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选出十家品牌进入榜单。

　　

　　二、品牌创新力十强企业概况

　　1、中之杰

　　品牌创新力指数 ★★★★★

　　中之杰品牌始创于2002年，是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业，中之杰现有连锁店面百余家，随着互联网+的发展，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂，总计占地面积28400平米。

　　

　　在2023年的中国烘焙美食文化节上，中之杰的千层酥冰心巧克力月饼获得了创新金奖，中之杰京式好多五仁月饼获得中华名饼荣誉。这已是中之杰多次荣获食品行业的最高荣誉，也是目前月饼行业的创新力最强品牌。

　　人气评价：中之杰月饼是东北食品界的特斯拉，产品工艺技术不断升级，独特的千层酥冰心月饼是中秋节的网红月饼，是“燃爆了”的超级单品。